イカの下ごしらえ

撮影:2008年12月 江南飯店

海鮮のメニューには欠かせないイカの下ごしらえです。
プルっとした歯ごたえとイカの風味は、飾り包丁を入れることで、ソースのからみを良くして更に心地好い食感も倍増されます。
お家の台所でも是非やってみてくださいね (^_^)y

 or 江南飯店【動画】